Eine Verlosung für alle Veggies
Das Haus an der Teutoburger Straße in München führte im September 2023 eine Verlosung im Speisesaal durch. Ein Nudging-Ansatz für mehr Gemüse auf dem Teller.
Das Paritätische Sozialpsychiatrische Zentrum (SPZ) in München betreibt mit dem Haus an der Teutoburger Straße eine Übergangseinrichtung für junge Erwachsene mit seelischen Beeinträchtigungen. Viele von ihnen stehen vegetarischem oder veganem Essen oft noch kritisch gegenüber. Zu einer "richtigen" Mahlzeit gehört für viele Fleisch ganz selbstverständlich auf den Teller. Da die Bewohner*innen in der ersten Zeit in der Einrichtung aufgrund von Einschränkungen noch im Speisesaal essen, hatte das Team des Hauses eine besondere Nudging-Idee.
Jede Person, die sich im Verlosungszeitraum für ein vegetarisches Gericht entschied, nahm an der Veggy-Verlosung teil. Zu gewinnen gab es unter anderem eine Gemüsekiste oder einen Einkaufsgutschein für einen Drogeriemarkt.
Eine weitere Maßnahme, um den Fleischanteil im Speisesaal zu reduzieren, ist der Tausch der angebotenen Menüs. Das erste Menü ist nun stets das vegetarische, und geplant ist, die Tage mit rein vegetarischer Menüauswahl zu steigern.
Die Bewohner*innen, die bereits einige Zeit im Übergangswohnheim leben, nehmen an Workshops und Kochkursen teil, in denen sie Lebensmittel kennenlernen und gesunde und wohlschmeckende Mahlzeiten zubereiten und kochen. Außerdem lernen sie, wie das auch mit einem sehr begrenzten Budget gelingen kann, um sich künftig so selbstständig und gesund wie möglich ernähren zu können.
In den hauseigenen Hochbeeten werden zudem von den Bewohner*innen und Mitarbeitenden Gemüse und Kräuter angebaut und zum Kochen geerntet.
Ansprechpartnerin:
Martina Sandner
Qualitätsmanagementbeauftragte
SPZ München