Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz in kleinen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung

Die online Arbeitshilfe wurde in Kooperation mit apetito consult erstellt.
Foto: OnnO

Wenn Sie eine kleine Küche betreiben, können Sie mit dieser online Arbeitshilfe Gute Lebensmittelhygienepraxis ihr eigenes Konzept betrieblicher Maßnahmen und Kontrollen zur Lebensmittelhygiene erstellen. Bitte folgen Sie den Erläuterungen:

Wir sind eine kleine Küche in einer Kindertagesstätte, einem Wohnbereich, einem Wohnheim oder einer ähnlichen Einrichtung und

• verteilen warme und kalte Speisen aus der Zentralküche, vom Caterer an Personen
• kochen gelegentlich mit uns anvertrauten Personen

Wenn mindestens eine dieser Aussagen zutreffend ist, dann klicken Sie bitte hier.

Wir sind eine große Küche, eine Zentralküche bzw. Produktionsküche und

• kochen das Essen, welches in der Kantine ausgegeben bzw. verkauft wird
• teilen unsere Menüs an Verteilerküchen aus

 Wenn mindestens eine dieser Aussagen zutreffend ist, dann klicken Sie bitte hier.